Burgundisk Köttgryta

Instructions

1. 1

   Sätt ugnen på 175°C.

2. 2

   Bryn köttet i omgångar i smör i en ugnsäker gryta tills det fått fin färg. Salta och peppra.

3. 3

   Rör ner tomatpuré och låt fräsa några minuter. Strö över vetemjöl och rör om.

4. 4

   Häll på balsamvinäger och låt koka ihop. Tillsätt kalvbuljong och rödvin.

5. 5

   Strimla bacon, skär champinjoner i kvartal och hacka vitlöken. Bryn i smör och tillsätt i grytan tillsammans med syltlöken.

6. 6

   Knyt timjan, persilja och lagerblad runt en bit morot med steksnöre till en kryddbukett. Lägg i grytan.

7. 7

   Sätt på lock och ugnskoka i cirka 1,5 timme tills köttet är mört.

8. 8

   Plocka ur kryddbuketten. Servera med kokt potatis och hackad persilja.